В 1908 году Илья Мечников, знаменитый биолог и Нобелевский лауреат, в статье «Несколько слов о кислом молоке» привел неоспоримые доказательства того, что кисломолочные продукты увеличивают продолжительность жизни.Безусловно, употребление кефира не панацея, но продукт остается незаменимым средством для поддержания здоровья кишечника, а значит, и всех остальных систем организма.
Полезные свойства кефира Lactobacillus kefiri — уникальный пробиотик, содержащийся в кефире, способен тормозить рост таких вредоносных бактерий, как сальмонелла и хеликобактер пилори (основная причина гастрита и язвенной болезни), а также кишечной палочки.
Кефирные пробиотики особенно эффективны для профилактики и лечения диареи различного происхождения, а также синдрома раздраженного кишечника.
Кефир (как и другие ферментированные молочные продукты) содержит меньше лактозы, чем цельное молоко: в процессе сквашивания бактерии превращают лактозу в молочную кислоту. Поэтому у людей с непереносимостью лактозы после употребления кефира отсутствуют такие неприятные симптомы, как вздутие, метеоризм, колики.
Отличное пищеварение — не единственный положительный эффект от регулярного употребления кефира. Напиток богат кальцием, мало того, содержит уникальный витамин К2, отвечающий за усвоение кальция. Магний, фосфор, витамин D, также имеющиеся в кефире, в комплексе укрепляют костную ткань.
Кефир — натуральный ферментированный белковый напиток, низкокалорийный и легкоусвояемый. Особенно полезен при употреблении в вечернее время, незаменимый помощник в контроле веса!
Польза кефира на ночь Стакан кефира в зависимости от процента жирности продукта в среднем содержит 100–120 калорий, 3–6 г жиров, 5–6,5 г белков, 8–10 г углеводов. При таких показателях напиток прекрасно утоляет чувство голода. Кстати, с целью поскорее похудеть не стоит отдавать предпочтение кефиру жирностью 0–1 %: такой продукт подвержен излишней обработке, полезнее будет просто выпить воды.
Кефир на ночь — это:
утоленный голод;
налаженный обмен веществ;
улучшенное усвоение кальция (известно, что элемент усваивается именно в вечернее время);
отсутствие метеоризма в ночное время;
регулярный стул;
крепкий сон (благодаря сытости);
крепкий иммунитет (в здоровом кишечнике вырабатывается около 70 % иммуномодулирующих клеток).
Как пить кефир для похудения 
Чтобы получить больше пользы, не пейте кефир сразу из холодильника. Достаньте его заранее, чтобы напиток стал комнатной температуры. Пейте кефир медленно и небольшими глотками.
Кефирная диета — один из самых проверенных и быстрых способов похудения. Польза обусловлена не только невысокой калорийностью, но и тем, что кишечник — место усвоения веществ, необходимых для расщепления жиров.
Для усиления жиросжигающего эффекта, добавьте в напиток щепотку корицы, щепотку имбиря и чайную ложку мёда. Чтобы избавиться от запоров, добавьте льняное масло (1 ч. л. на 200 мл кефира). Утолить разыгравшийся голод поможет кефир с овсянкой: просто залейте несколько ложек овсяных хлопьев, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Если у вас язва желудка, гастрит, часто беспокоит изжога, от употребления кефира на время откажитесь, проконсультируйтесь с врачом.
